大品牌战略+高品质打造：啤酒产业再扬帆(2)

    “中国化+好品质”是立身之本

    针对目前市场的发展阶段，名品牌之间的竞争方式有别于过去。之前是全国性公司、全球性公司、全球性公司与区域性公司的竞争模式，可以采取类似于价格战、促销战的方式快速取得优势地位。但是，现在简单的操作模式已不可行，更需要的是洞察消费者对品质和品牌的认可，如何满足消费者的第一感受，如何设计整个分销环节提升运营效率，甚至还需要有大资本的支持。对于啤酒而言，股东的实力和股东的状况也决定了该品牌未来的发展。

    洋化，还是中国化，对啤酒品牌而言似乎是一个两难的选择题。作为舶来品，彰显自己国际化的形象似乎更“正宗”，但大众消费品如果过于强调自己的外来身份，往往会失去立身之本。
    对此，华润雪花有关负责人对中国经济导报记者解释说，“没有融入中国文化的产品，也不会融入中国社会成为主流。再强大的品牌，跨入中国也会被同化。”

    传统欧洲啤酒的麦芽汁浓度一般在12~15度之间，对于中国人来说这样的啤酒苦味值太高，影响啤酒的饮用量。但是为什么在欧洲，这样的啤酒却如此受欢迎？20年间，雪花一直研究消费者需求的调研和判断方法，他们发现，欧洲人多是在聊天时喝啤酒，对饮用量要求不高。而国人偏好在吃饭时喝啤酒，苦味值太高反而影响吃饭的口感。

    满足国人消费习惯，改善啤酒的口味是提升行业竞争力的重要一环。常喝啤酒的人不难发现雪花啤酒的口感较比其他品牌啤酒更淡爽，这就是在洞察中国消费者习惯后，在行业里系统推出的口味，可谓首次。另外，为了防止喝酒上头，雪花将啤酒里的醇酯比进行了适当调整。这在满足消费者需求的同时也为自身品牌创造增量，同时带动了中国啤酒容量的快速增长。

    来中国发展啤酒产业的方向，应当是围绕中国的消费者，引导和建立适应中国消费文化、体验与品质特点的市场格局，中国啤酒产业也一定会以鲜明的特点继续引领全球啤酒行业的发展，同时，“中国化”更能拉近消费者与啤酒商家之间的距离。

    雪花有关负责人对记者介绍说，雪花已连续多年发起的勇闯天涯、中国古建筑推广、第一酿造等品牌活动，都在不同程度上把啤酒企业从过去的生产标准，提升到品牌建设、文化属性和酿造的追求与信仰。雪花“勇闯天涯”活动更是与消费者建立了一种情感上的认同感。

    正如2012年“勇闯天涯”活动的参与者黄晓萌所说：“‘勇闯’的经历让我有一个环境可以静静地反思现在我所追求的是否真是自己想要的。”而对于走进第10个年头的“勇闯天涯”活动本身而言，“每个人都有不同的见解，雪花追求的不止是让参与者体验雪山、蓝天、攀登，而是要带给他们‘进取、挑战、创新’的状态。”雪花有关负责人表示，不得不承认，“勇闯天涯”最终实现了让雪花讲述一个动人的故事，并用这个故事打开市场之门。