中国还没有那么多奶去做成高附加值产品(2)

    伊利奶业地位难受动摇

    中研普华研究员舒思林认为，“从中国奶业整体行业来看，目前伊利、蒙牛、光明稳居前三的位置，短期内其他企业难以撼动其地位。”据中国经济导报记者了解，伊利的特点是全产业链控制，产品线也较其他国产品牌更长，与其他品牌大多只能在一个产品领域呼风唤雨不同，在奶制品产品线中，伊利的奶粉、常温奶、雪糕冰激凌等产品均占有领先的市场份额，仅有蒙牛能够在产品线上与伊利一较高下。

    “相对于其他奶业巨头伊利建立了更为完善的产业布局和积极的宣传攻势，蒙牛乳业和光明乳业基本依靠液态奶，伊利是液态奶、冷饮、奶粉‘三条腿’走路。光明和三元等与伊利的实力差距都比较大，伊利的品牌地位还较为稳固。”周明军说。

    近年来地方奶企也在崛起，对蒙牛伊利等大型奶企构成了一定的挑战。王中华表示，“蒙牛伊利是龙头，地方奶企是地域性的，两者都有存在的必要，龙头企业确保全国范围内供需平衡，而地方奶企重点满足地区需要，比如低温巴氏奶地域消化的话物流成本会低得多。”王中华认为两大类企业不应该是对抗的关系，这也是对社会资源的浪费。

    食品安全是考验奶制品企业存活能力的更大考验，特别在2008年三聚氰胺事件后，民众对于食品尤为敏感。近10年的中国奶制品行业事件，除了2003~2004年的阜阳大头娃娃事件、2008年的三聚氰胺事件两大事件造成了非常恶劣的影响外，除2007年外，每年都有国内外奶粉品牌出现各类安全事件，这些事件直接导致了部分企业倒闭破产，直接改变了中国的奶制品行业格局。“伊利自三聚氰胺事件后得到了很大的教训，客观上促进了伊利加强了产品质量控制。”周明军表示。

    国内奶业整体水平仍低下高端奶不是破解之道

    目前我国奶制品市场规模的增量主要来自于液态奶消费的快速增长以及奶粉价格的上涨，未来几年，市场规模的增速取决于液态奶市场的表现。而在行业整体运行平稳的态势下，液态奶产品中的高端奶更成为蒙牛伊利等大型奶企争相投入的重点。据了解，在国内常温奶市场中，高端奶发展势头强劲，是增长最快的第二大品类，连年保持了高速增长；在此基础上，以“无农药残留，无抗生素、无激素，无添加”为主要诉求的有机牛奶也开始进入消费者视野。

    王中华表示，“我不认可高端奶这个说法，只是牛奶的一种特色，并未有改变特性。即使国外一些牛奶产业发展完善的国家，也没有将牛奶分为高端或低端。”“另外有机奶，也就是原料奶，只是原料有机而已，完全天然，加工到出厂过程安全无污染。但这是奶制品本来就应该做到的呀，并不是有机奶或高端奶才独有的！”王中华说。

    舒思林认为伊利的劣势其实也正反映了国内整体奶业的生产力不足，产品单一的现状。“国内奶类产品看起来品种多，但清一色的是液体奶；国外习惯吃奶酪、干酪，这一下子就比国内生产线多了很多个种类。”王中华分析道。

    我国奶制品发展近几年已取很大的发展潜力和市场。王中华介绍说，国内的奶业虽然看起来红火，但主要的大型加工设备还是进口的，这是与国外的生产能力的差别。“中国饲料价格高，奶牛单产水平低，饲养、设施一体化水平不够，当然也有发展时间太短的因素，整体来看就是速度快而不协调。只有奶的总产量上去了，更多种类的奶制品才能出现。”王中华表示。

    “相比其他畜牧业，奶业的潜力特别大，属于国家必须推行的节粮型且资金技术密集的朝阳产业。”王中华最后强调。