海底捞抄袭巴奴怎么回事？火锅摆盘外观相似被质疑

　　17日晚间，针对海底捞被质疑外观抄袭巴奴一事，巴奴毛肚火锅在其官方微信公众号发布声明称，海底捞是一家值得尊敬的企业，开创了服务主义的先河，如今又专注推出顾客喜爱的产品，非常欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营。

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　　9月16日，网友爆料称，海底捞的摆盘方式与巴奴毛肚火锅的相似，列举了两家火锅店的豆芽、绣球菌、毛肚、小油条等菜品的摆盘存在抄袭。还指出海底捞的活体豆芽抄袭巴奴井水黄豆芽中的文案。

　　据悉，海底捞和巴奴目前并未申请相关菜品外观专利。

　　其中，关于“鲜鸭血”，两家曾公开打过口水仗。鲜鸭血因为采集、保鲜难度大，全国检测检验标准不统一，无法大规模安全供货等原因，被很多连锁企业放弃。2017年海底捞公众号曾专门发文解释自家为何不买鲜鸭血。

　　行业人士分析，在餐饮行业，由于本身行业特质，抄袭和借鉴的界限本就模糊不清。海底捞主打服务主义，巴奴主打产品主义，两家品牌在郑州、无锡市场曾有过较长时间的较量。也由于行业本身特质，竞争使得两家品牌不断升级菜品、服务、装修等，两家品牌可以算是相爱相杀的冤家。 　　

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　　9月15日，海底捞披露2020年中期报告显示，集团收入从截至2019年6月30日止六个月的人民币116.94亿元下降到2020年同期的人民币97.60亿元，同比下降16.5%。

　　报告显示，海底捞餐厅的经营收入为海底捞集团主要收入来源，于截至2020年6月30日止六个月贡献公司总收入的比例为93.7%，金额从截至2019年6月30日止六个月的人民币113.31亿元下降到2020年同期的人民币91.51亿元，下降了19.2%；海底捞餐厅的六个月期间的平均翻台率从2019年同期的4.8次╱天减少到3.3次╱天，主要由于受疫情影响，门店客流量减少。

　　外卖业务收入从截至2019年6月30日止六个月的人民币1.83亿元上升到2020年同期的人民币4.09亿元，增长了123.7%，主要由于外卖订单数量增加。