天价榨菜与奢侈迷失 中国企业急需价值定位

　公众关心“天价榨菜”，不仅是关心一种食品、一个企业、一个行业，更在反思当下中国经济和企业发展的方向：我们不但需要核心技术，更需要正确的文化价值观，经营者只有发愤图强，扬正气、走正道，不耍小聪明，不图歪财，方能真正树立中国的产品形象和品牌 

　　“中国式奢侈品”何以大多跟吃有关？

　　随着一些先富起来的中国人挥金如土，“奢侈品”正成为一个越来越得宠的词汇——“奢侈”，这个明确无误的贬义词，居然“转基因”了。而随着越来越多的人民币倾注到国外奢侈品市场上，打造“中国自己的奢侈品和品牌”成了不少企业追求的目标，“天价榨菜”就是这方面一项“新的”尝试。

　　按中信证券研究员描述，上市公司“涪陵榨菜”推出的600克装沉香榨菜，“以2月江风自然脱水，压榨后用河沙封坛倒置沉入乌江底作自然酝酿，全程均为手工制造，至少3年才能酿成，极品沉香榨菜则要酿制8年以上方能上市。”据说在特卖店里，这东西可以卖到2200元。

　　600克榨菜卖2200元，百姓们的第一反应是：“这榨菜够奢侈的，都超过燕窝、鲍鱼了。”其实转念一想，无论燕窝、鲍鱼还是榨菜，不过一吃食，也就是几分钟的口舌之享；拿天价榨菜收藏？既费事，又费工，过了保质期还不敢吃了。

　　同国外的奢侈品比较，中国许多标榜为“奢侈”的物件有这么一大特色：跟吃有关。国人吃不饱时，爱吃，吃饱了，还爱吃，胃口奇好，似乎永远“吃嘛嘛香”；有钱的人，尽吃稀罕物，越稀罕越吃，越吃越稀罕，越稀罕也就越奢侈，结果吃得自然界来不及再生，稀罕物更加“物以稀为贵”。其实诸多奢侈食品本身没啥滋味，也查验不出多少营养成分，完全拜“传统饮食文化”的光环所赐。中国古典小说《镜花缘》中把吃鱼翅、燕窝的弊端针砭得入木三分：不是花了那么多的工夫、作料给它们吊味，鱼翅、燕窝的滋味同粉条子没有多少区别。近年来所谓“奢侈品”又有新动向：不断向日常食品领域渗透，眼见着月饼、粽子等等已经“榜上有名”，现在竟然轮到榨菜，往后不知哪道“家常便饭”也会上榜。

　　“买椟还珠”，是为某种不便明说的“礼尚往来”

　　开发“奢侈食品”似乎颇有理由，众多国产白酒已经卖到每500克上千乃至上万人民币，可行业中人仍然心有耿耿，“凭什么‘拉菲’卖那么贵，中国白酒就不行？”无论从经营策略还是国粹荣誉感来说，这好像都不错。但观察现在一些国产奢侈品的品种选择、开发思路和市场效果，明眼人都能看出不少大毛病，真要以此树立“中国奢侈品牌”，不说缘木求鱼，也是事倍功半。

　　无论月饼、粽子还是榨菜，虽有文化内涵，却没有“贵族血统”，本是常见食品，奢侈属性极其单薄，生活中随处可见，材料来源遍地都是，真要榨菜卖到燕窝价，必定刺激农民将榨菜种遍全国甚至全世界，最后过剩，弄得谁都胃口大坏，连看一眼也心烦，哪还能“奢侈”？

　　为了人为制造“稀缺性”，仿冒“贵族血统”，厂家就往月饼或粽子里加鲍鱼、冬虫夏草之类本不相干的食材，再装入红木匣子，硬撑得身价不凡；而“天价榨菜”，则弄了一套纯银碗筷相配。殊不知越是额外加码，越表明原来价值有限，只应了那个古老成语：“买椟还珠”。

　　说白了，“买椟还珠”还真是开发“天价榨菜”的“思路”所在：“借榨菜之名，行送礼之实”。区区榨菜尽管“沉入江底数年”，捞出来还是只算一份薄礼，但配上了贵金属，便有货币的价值。夸张作为，不过是为了迎合当下社会“灰色交往”的需要，用于某种不便明说的“礼尚往来”。果真如此的话，殷鉴不远，当年的君子兰，现如今的天价月饼等等，可有哪样哪件做成了“奢侈品牌”？动机不正，创意低俗，闹个笑话罢了。

　　扬正气、走正道，方能树立中国的产品形象和品牌

　　正因为“醉翁之意不在酒”，开发“天价榨菜”的企业不但不掂量创意，也不在乎技术工艺，根本无意于把榨菜做成精品。有记者潜入“生人莫入”的生产重地，看到了四处蛛网满眼积尘的景象，完全不合食品卫生要求。如此不把心思用在正路上，只求投社会歪风之所好，急功近利，贪图虚名，如何树得起品牌？如何发展中国的“奢侈品行业”？恐怕最后连从股东到职工的家常便饭都做不好。

　　公众关心“天价榨菜”，不仅是关心一种食品、一个企业、一个行业，更在反思当下中国经济和企业发展的方向：我们不但需要核心技术，更需要正确的文化价值观，经营者只有发愤图强，扬正气、走正道，不耍小聪明，不图歪财，方能真正树立中国的产品形象和品牌。