新农庄运动

李海强

在2005年创办多利农庄之前,“庄主”张同贵已经拥有了一项利润颇为丰厚的事业：多利川菜馆，当时在上海已经开了三十多家分店。

和蔬菜供应商的接触中，张同贵被一个“真相”触动了：大多数菜农都有两块地，一块地里的产出主要卖给市场，另一块地自己吃间或送亲戚朋友。前一块地为了产量和卖相，会大量的使用化肥、农药和催生剂等，连种植户自己也不愿意食用；而后一块则相对清洁。

事实上，自本世纪初以来，随着城市居民生活富足程度的提升，以及食品安全问题的频频曝光，公众对于那些打“环保、健康”概念的食品的热衷程度也与日俱增。在诸如沃尔玛、家乐福、乐购等这样的大卖场里，专门出售“有机蔬菜”的柜台开始蔚然成风，那些被用小包装塑封起来的蔬菜售价常常是普通蔬菜的数倍，但购买者仍趋之若鹜，愿意为之支付差价。

“中欧世贸项目”联合“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”共同发布的《中国的有机农业：现状与挑战》报告显示：1999年之前为中国有机生产发展初期，产品几乎尽数都通过有机贸易商出口到日本、欧盟及北美等地；及至 2006年，中国国内有机食品市场的销售额便达到了56亿元人民币，是当时出口值的2倍；到了2010年，这一数字预估已经超过了100亿元人民币，且预计未来几年将保持超过30%的年增长率。

“人们会越来越关注怎么吃得好，怎么吃得健康。”张同贵说。彼时正在中欧商学院进行EMBA学习的张同贵，也把自己的主攻方向锁定在了“都市农庄”上，并将一本厚厚的商业计划书当做了毕业论文。通过对发达国家有机食品市场的研究，张同贵发现，即便在香港、台湾和日本这些邻近市场，有机农产品的消耗量占整个农产品的比例一般是8%到10%，而在大陆，就连在上海这个最注重健康意识的城市，也还不到1%。

“仅就蔬菜而言，整个上海市场的1%就意味着10亿的规模，如果可以做到5%呢？”农民出身、毕业于四川农大，同时又在餐饮行业里打拼张同贵，清楚其中蕴含的巨大市场机会。

2005年，上海市政府出台了新政策：计划打造5到10个100公顷的蔬菜基地，并面向社会招标。于是，张同贵就把自己的EMBA毕业论文补充后拿去招标，并成功地获得了位于浦东新区大团镇上的一块1750亩土地的经营权。在聘请诸如温铁军这样的农业问题专家担任发展顾问，经过3个多月的策划与构思之后，张同贵为多利农庄确立了“有机种植加都市农业”的战略定位。

农庄上路

事实上，看到并试图抓住“有机食品”这个市场机会的人并非少数。根据中欧世贸项目的报告显示，仅在2006年底，国内获得有机食品认证(含转换期)的企业便已超过了2000家。

虽然这一领域玩家众多，但大多数企业种植面积不过百亩，停留在小打小闹的阶段，缺乏较有规模的企业。在青云创投合伙人陈晓平看来，制约规模首当其冲的因素便是“没地、没钱”，而要发展对生产过程和生产环境要求颇为严格的有机农业，上游土地资源的集中利用便不可或缺。

然而，在诸如北上广深这些常受蔬菜供应短缺之扰的一线城市，近郊土地资源本身相对稀缺，而且近郊蔬菜的生产一直被视为“关乎民生、稳定菜价和供应”的大问题，因此便面临着更多的关注和制约。

“和政府政策的协同非常重要”，张同贵说。在他看来，多利农庄的起步很大程度上依赖上海市政府的“思维开放”。曾经有官员向他感叹，在欧美国家参观考察时，那里的农庄“很有看头”，而上海周边缺少一个“符合上海国际大都市形象，同时能反映中国农业水准的农庄”。在张同贵当时提交给政府的竞标方案里，提出了“强调高品质，打造强势品牌，培育特色品种”的“三品”经营理念，也与政府对该块土地的定位不谋而合。

有了地，对于有机蔬菜生产而言，只不过意味着拿到了“入门证”，而要实现符合标准的持续产出，则还需要大把大把地“烧钱”。