猪肉价格为什么大涨？猪肉价2019这么贵的原因解读

　　腾讯财经讯 近日，猪肉价格上涨成为街谈巷议的话题，1500元/头的利润或许也能让养猪成为最眼热的职业，雷军收购小米被嘲不如去养猪，卖一辆车利润不如卖两头猪……“猪”似乎有成为“新货币单位”的趋势。

　　据商务部数据显示，8月26日至9月1日，猪肉批发价格为每公斤34.59元，环比上涨8.9%，这已经是猪肉批发价格连续第13周上涨。来自中国养猪网的数据显示，9月3日，全国外三元生猪价格均价27.13元/公斤，相比6个月前，已然翻倍。猪粮比早已突破6：1的盈亏平衡点，如今已达13.56:1。

　　猪肉价格飞涨，广西南宁部分地区甚至推出每人每天限购2斤平价猪肉的限购票。为什么最近猪肉价格上涨到人们快吃不起了？

　　以下为知乎用户“厨房人类”和“行行查”猪肉价格飞涨的分析解答，腾讯财经稍作整理：

　　非洲猪瘟影响有多大？

　　8月21日，有媒体报道：深圳发现有活猪疑似感染非洲猪瘟，中转站须关闭及消毒，导致内地活猪暂停供港3天。目前，香港猪肉每斤已高达100港元。

　　事实上，如果你经常出入菜市场，你就会发现，猪肉价格高得有点离谱了：

　　这是2019年6月12日的猪肉价格

　　以广东为例，当时还是7.6~9.8元/公斤

　　两个月后的今天，价格已经飙升到13.7~14.5元/公斤了

　　为什么国内的猪肉价格持续上涨？

　　皆因一种瘟疫，在我国疯狂蔓延。

　　那就是非洲猪瘟。

　　你可能会问：“这猪瘟不是非洲的吗，怎么就长途跋涉来到我国了？”

　　事实上，非洲猪瘟的传播，由来已久。

　　1921年，肯尼亚首次爆发非洲猪瘟疫情。

　　1957-1986年，蔓延至欧洲、美洲大部分地区。

　　2007年，传至格鲁吉亚，随后蔓延至东欧地区。

　　2018年，中国辽宁沈阳首次出现疫情，据研究发现，疫情是由俄罗斯传来。

　　非洲猪瘟也可以用“猪瘟出征，病猪不生”来形容。

　　虽然，非洲猪瘟不会传染人。

　　但是，非洲猪瘟对猪的杀伤力，却不逊色于其他瘟疫。

　　“蔓延快，死亡率高”，是非洲猪瘟的特点。

　　由上表我们可以得知，2019年我国的生猪存栏量，已经在断崖式下跌了

　　中国肉类协会会长李水龙称，2019年中国猪肉总产可能下降15%-20%，即猪肉总产将减少800万-1000万吨。

　　在你看不见的地方，有无数猪农强忍泪水，将自己辛苦喂养的猪杀死、活埋。

　　他们希望满满，期盼着这些猪能给他们带来丰厚的收入。

　　却转眼血本无归。

　　按照该趋势到了年底，我不知道我们，还有没有猪肉留着过年了。

　　无数猪农血本无归

　　上文已提到，非洲猪瘟传染性强、致死率高

　　一旦发现，一个片区的活猪都要进行扑杀。

　　全国各地，已经不知道多少染病猪被处理掉了。

　　至于猪农他们呢？

　　他们要比上面吃不上猪肉的人，要悲观得多。

　　猪瘟让他们血本无归，钱是赚不了了，本都不知道能不能收回来。

　　不少猪农眼见自己的猪染病，别无他法，只能像下图的猪农一样，将猪亲自坑杀、焚烧。

　　亲手把自己养的猪杀掉，我想对他们来说，没有比这更难过的事了。

　　哀鸿野、草木皆兵

　　也许就是今年猪农们的真实写照。

　　他们今年该怎么走下去？没有人会知道。

　　我们该怎么办？

　　关于非洲猪瘟的蔓延，国家并不是没有反应。

　　8月21日，国务院常务会议如期召开。

　　会内通过了针对非洲猪瘟的五项措施

　　包括发放扑杀补助、稳定物价、加强动物防疫体系建设，等五方面举措

　　另外，有关非洲猪瘟的疫苗已经研发出来了，投入商用只是时间问题。

　　在危急关头，相信国家，也许是最好的方法。

　　我们也希望，这场非洲猪瘟，能尽早消灭掉。

　　猪肉供求关系变化？

　　知乎用户“行行查”则认为，猪肉价格和猪周期也有一定关系

　　按照供求关系，猪肉价格一般将呈周期性走势。

　　2018年四季度-2019年一季度，非洲猪瘟疫情相对较重，在猪肉价格将大幅增长预期下，进口猪肉也相应增加。而猪肉消费因疫情影响并未同步增长，形成一定的冻肉库存。假设中国生猪稳定消费量7亿头，因疫情消费下降15%，则生猪需求量5.95亿头；非洲猪瘟疫情导致生猪出栏量下降40%，则缺口1.75亿头。

　　根据博亚和讯统计，截至2019年6月24日，全国非洲猪瘟疫情累计公布141起，涉及存栏33.5万头。截至2019年5月底，全国生猪存栏量同比降22.7%，能繁母猪存栏量同比降23.9%，生猪产能下降幅度明显，进而影响猪肉产量。

　　虽然猪肉消费长期趋势是下降的，但必须认识到上述过程毕竟是相对缓慢的，因此短期内猪肉消费下滑幅度也是缓慢的。2018年，中国猪肉消费量为5595万吨，较2017年5611万吨，同比仅下降0.3%。

　　从总量上看，过去三年全球猪肉出口量均维持在800多万吨的水平上，其中2018年总出口量为845万吨，主要由欧盟27国（293万吨，占比34.7%）、美国（266万吨，占比31.5%）、加拿大（133万吨，占比15.7%）、巴西（73万吨，占比8.6%）等国贡献，合计占比9成以上。

　　根据国家统计局数据，2018年我国猪肉产量为5404万吨，猪肉进口量为119.28万吨（海关总署），约占消费量的2.15%，占比较小。我国猪肉进口国主要包括德国、西班牙、加拿大、美国，进口量占比分别为19%、18%、14%、7%。

　　（作者：知乎用户「厨房人类」和「行行查」，本文转载于知乎，文章仅代表个人观点。）

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