业内揭秘：兑一斤假蜂蜜只花5块钱 能以假乱真(2)

　　■记者实验

　　采访中，一位姓王的业内人士告诉记者，用白糖、红糖、明矾即可勾兑出“蜂蜜”。记者决定进行实验。24日上午，记者在市场上购买了白糖、红糖、明矾等原料。制作成本为：400克白糖一袋，价格5元；500克红糖一袋，价格5.5元 ；50克明矾，价格1元。

　　白糖+红糖+明矾=“蜂蜜”

　　第一步，先往锅里放水，约200克，点火加热。

　　第二步，再往锅里加入白糖，约100克，用筷子轻轻搅拌，让白糖充分溶于水中。慢慢的，水开始沸腾，表面冒泡，溶液的颜色有点发黄。

　　第三步，锅里加入红糖，约5克，还是轻轻搅拌，将红糖溶入到溶液中。

　　第四步，紧接着，在锅里加入5克明矾（事先将明矾研碎），同样轻轻搅拌。这时，记者看到，看上去主要沉淀在溶液底部的黏黏的糖，在明矾加进去后，顿时不再明显，整个溶液呈现胶状，融合在一起。

　　记者将火关小，溶液上的冒泡减少，看上去已有蜂蜜的模样。经过微火继续加热3分钟，“蜂蜜”出炉了。制作出的“蜂蜜”约有150克。

　　随后，记者还勾兑出了另一种“蜂蜜”，还是使用相同的原料，白糖、明矾、水的克数同上次一样，程序也一样，只是放的红糖减量，约2克。

　　■市民辨别

　　这样，记者做出两种“蜂蜜”，加上在舞阳路购买的“蜂蜜”，记者将三种“蜂蜜”从左至右依次摆在桌子上，1号为记者第一次制作的“蜂蜜”，2号为记者在舞阳路购买的蜂蜜，3号为记者第二次制作的“蜂蜜”。记者决定邀请一些市民，辨别一下3种“蜂蜜”的真假。

　　6人愿买记者做的“蜂蜜”

　　记者邀请了10名市民参与辨别（事先均未告诉他们其中有勾兑的“蜂蜜”）。

　　首先，让10人从视觉感官上分辨，10人经过观看，结果均认为这三种蜂蜜都像真蜜。1号因为颜色较深，有市民认为是枣花蜜。2号因为颜色最淡，有市民认为是洋槐蜜。3号颜色介于1号与2号之间 ，有市民认为是油菜花蜜。

　　随后，记者再让10人用筷子挑，以分辨蜂蜜的真假。7名市民一致认为，1号“蜂蜜”的品质是最好的 ，因为1号“蜂蜜”用筷子挑起来感觉蜜很浓，能抽成丝，2号“蜂蜜”就像水一样，挑都挑不起来，应该质量不好，3号“蜂蜜”质量算是一般。

　　另外3名市民则表示难以判断，有人认为，1号“蜂蜜”太稠了，“不太正常”。

　　实验最后，如果让这10人购买，其中6人愿意出钱购买1号“蜂蜜”。