业内揭秘：兑一斤假蜂蜜只花5块钱 能以假乱真

　　近日，国内不少媒体曝光了“假蜂蜜”事件，让一些爱喝蜂蜜的市民心里不禁打鼓。近期，在岛城街头，也有很多商贩挑着蜂蜜叫卖，自称是“天然蜂蜜”。这些蜂蜜到底是真是假？业内人士向记者透露，其中不乏假蜂蜜。24日，在业内人士的指导下，记者利用水、白糖、红糖、明矾等原料，操作10分钟就制作出了形可乱真的“蜂蜜”，这种“蜂蜜”成本每斤才5元钱。

　　■市场调查街头蜂蜜价格差很多

　　近日，岛城大街小巷随处可见一些人摆着蜂箱卖蜂蜜。不过，有市民反映，他们在路边蜂农那里购买的 10元一斤的蜂蜜，糖味很浓，口感甜腻，怀疑是假蜂蜜。

　　22日，记者来到胜利桥北段的舞阳路，五六家养蜂人搭起帐篷摆着蜂箱出售蜂蜜。记者上前打听价格，一位卖蜜人说：“我们每年都来摆摊，这是纯天然的蜜，放心好了！”记者花10元买了一斤槐花蜜。

　　记者走访发现，同样是槐花蜜，价格却差别很大，有的卖10元一斤，有的能卖到四五十元一斤。前来买蜂蜜的市民络绎不绝，以老年人为主，少的买五六斤，多的一次能买四五十斤。

　　“不知道是不是真蜜，看不出来。”市民刘女士说，她听朋友说舞阳路有人卖天然蜂蜜，但是自己来尝了尝，觉得就是一股甜味和不纯的香味，吃不出蜂蜜的感觉。

　　现场摇蜜也可能有假

　　养蜂20多年的陈师傅向记者透露，岛城街头的养蜂人当中，有一部分根本没有蜂箱，支个帐篷就敢卖假蜂蜜。

　　据介绍，蜂蜜造假有多种方法，常用的大致有三种：一是用甜蜜素、色素加香精勾兑，多放点儿色素就是颜色重的枣花蜜，不加色素就是清亮些的槐花蜜；第二种是用饴糖，就是“糖稀”冒充蜂蜜，造假者用开水将白糖熬成糖稀，再加入真蜂蜜，肉眼很难分辨；还有一种是头天晚上给蜜蜂喂上糖稀或白糖，第二天就从蜂箱中舀出蜜，这些蜂蜜中含有大量的糖。

　　“就算是当着你的面给你摇蜜，都可能是假的。”陈师傅说，为了以假乱真，一些造假者还配备了摇蜜机，晚上把勾兑好的假蜂蜜灌到蜂箱蜡板里，白天当着顾客的面现场摇蜜，让人误以为是真蜜。

　　据陈师傅介绍，辨别真假蜂蜜可以用烧蜜来鉴别，假蜂蜜在火上烧，泡沫小而急，容易破碎，真蜂蜜起的泡沫大而不易破碎。24日，记者将在舞阳路购买的蜂蜜在火上烧，发现蜂蜜起的泡沫小而急，破得很快。陈师傅表示，记者买的这种10元一斤的蜂蜜十有八九是假的。