错过了火锅倍升 当下有现制茶啡股待爆发

    随着中国的消费升级，对现制饮品的要求，也愈来愈高，令现制咖啡及茶品市场走向高端化，增长也非常迅速。

    中国咖啡市场增长强劲

    中国咖啡市场，由4000多家分店的星巴克雄霸，其第三空间的气氛，为上班族所喜爱。而4年前杀出一家瑞幸咖啡，花了18个月就到美国上市，又过了13个月因造假数退市，全盛时期也有4000多家分店，但每家分店平均营业额只有星巴克的三分之一左右。

    最近有报道指，瑞幸咖啡于关闭蚀钱分店后，2020年底剩下不足3900家，并于今年靠生椰拿铁于5月起录得经营溢利。当然那报道，有可能是为其下一轮集资做势，同时间现制咖啡市场按年增长逾两成，多家后起之秀获得融资，如Manner、M Stand及Seesaw等。

    茶饮市场极为火爆

    至于现制茶饮市场，就更加火爆，继奈雪的茶(SEHK:2150)于6月底上市筹得50亿港元后，高端茶一哥喜茶7月也完成D轮融资，获5亿美元，市传估值达600亿，为现时奈雪220亿的两倍多。当然喜茶于线上线下的布局较阔，半年营业额有66亿人民币，远多于奈雪的21亿。

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    市场喜欢把这两家现制茶饮作比较，因为两者的饮品至订单单价都近，每张单做到三四十元。拥有约12000家分店的蜜雪冰城，每张单平均只是十元，是另一个市场。

    奈雪早前公布的业绩大致上交到数，上半年经营溢利升至3.85亿，持续盈利4820万元，自营店增加93家至578家，仍处于高增长期。

    未来开店策略有所改变，从主攻「茶饮＋软欧包」的常规店，改为「茶饮、咖啡、烘焙、零食」的奈雪Pro。第一类奈雪Pro用来打购物中心、甲级商厦及住宅社区等，第二类奈雪Pro则借其带来人流的优势，去获得平租降低发展成本。

    基本上未来行业发展就是，现制茶饮及现制咖啡两个市场混起来的大战，奈雪之茶未必是大赢家，更不要寄望是下一家星巴克，但于这个增长迅速的市场，如果可以占据一席位，就可以为投资者带来不错的利润，一如五年前的火锅行业。

    然而，近期因食品安全事件，困扰住奈雪，但当其克服问题后，这只增长股很大机会发力向上，值得放入监察名单。