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盒马鲜生3日宣布,今年将在北京新开30家门店,其中包括西直门、广安门、双井等商圈。作为生鲜领域的新零售代表,去年盒马鲜生在全国7个城市开出了25家门店。据盒马鲜生方面透露,在北京首店十里堡店开业的第二个月,该店业绩就超越了上海的成熟门店,成为盒马全国门店第一名。
盒马在全国加速跑马圈地,显示出其对于生鲜行业前景的看好。门店业绩的迅速提升也表明,社区生鲜正迎来模块标准化下的快速复制阶段。机构认为,随着消费升级和新零售的加速发展,生鲜行业将凭借其刚需、高频的特点,成为零售行业的主力军。而在生鲜行业中,核心环节便是生鲜源头供应链、冷链物流以及门店的扩展与输出,看好在供应链、物流链和资金来源占据优势的生鲜企业。
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永辉超市:创立的“永辉模式”,成为传统商超对抗电商分流的重要模式。即借助生鲜集客效应,带动其他高毛利品类销售。
中百集团:引入永辉超市生鲜专业管理团队,旗下仓储超市和便民超市两大超市业态均有所变革。2016年6月,中百超市邻里生鲜首家绿标店开业,生鲜经营面积占58%,并引进中百大厨房鲜食类别共计47个单品,同时提供现磨咖啡喝豆浆,生鲜品种数达到600余种。
家家悦:是山东超市龙头,同样以生鲜经营作为突破口。生鲜行业毛利率通常在10%以下,家家悦生鲜净利率约在1%-2%之间,主要依靠后台供应链体系的完善,包括发展基地模式,生鲜80%源头直采,形成干货、水果、蔬菜、肉制品、水产和禽蛋等6大品类直接对接基地。同时,威海、烟台、高密、莱芜、宋村分别设立5个生鲜物流中心,对生鲜农产品采购、生产、运输等环节进行全流程掌控。
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