频遭“山寨”老酸奶行业纷争不休(4)

　　对于中国食品行业而言，企业创新和产品质量提升并不完全依赖于技术的革新和设备的引进，起决定性作用的方面主要在于独特的饮食文化的梳理和呈现，单纯依靠纯技术化的研发路线并不适合食品行业，这是该行业与其他行业的明显差异之一，要想实现企业的持续发展其根本在于巩固自身的核心竞争力。

　　目前，老酸奶市场兴起，如完达山、君乐宝、蒙牛、花花牛等国内乳业品牌纷纷推出老酸奶产品，品牌厂家也不断增多，市场竞争呈现白热化。在食品新兴品牌市场，硝烟四起，业内人士指出，这顶多只算一种“同质化”竞争，技术门槛有限和产品的销售路线雷同都会在不同程度上制约产品发展空间，尤其是目前处于混战格局中的老酸奶消费市场，其产品市场秩序令人担忧。

　　接受《经济参考报》记者采访时，青海小西牛生物乳业有限公司总经理王维生透露：“下一步，我们思考做独特的，做别人难以模仿的，比如牦牛酸奶。”可以说，青海小西牛乳业突出重围的思路已经清晰。

　　尹小俊说，实施差异化发展策略，可以增加产品的附加值及其含金量。事实上，推广一种产品，卖点就在于产品背后的健康理念和消费习惯，通过改变和引领人们的消费习惯，制造新的卖点，扩大消费人群，实现增值。

　　兰州大学哲学社会学院教师唐远雄认为，纵向式发展受困，横向发展是必由之路。牢牢把握传统文化为核心的利益诉求点，将有希望改变新兴食品企业在市场上单兵作战的局面，通过新旧产品、新旧市场的资源整合、优劣势互补，为相关产业领域的深度发展提供稳固的基础。

　　共同给力行业协会不能只是“兴趣俱乐部”

　　“像茶叶行业，全国性的茶行业协会就有七八家，这还不算地方的。但是基本都只是‘兴趣俱乐部’，根本起不到管理作用。因此行业协会可以说是食品行业的短板，亟须加强建设。”

　　专家认为，在傍名牌成为食品行业一种普遍现象的氛围下，要将其终结只能是企业、行业协会和政府部门共同给力，否则所有的措施都只能是“浮云”。

　　“按理说，行业协会应该是整个行业强有力的保护者，也是这儿行业自律和自我监管的重要部门。但是在我国，行业协会可以说是非常不得力，完全没有起到应有的作用。”浙江大学客座博士生导师林治说：“像茶叶行业，全国性的茶行业协会就有七八家，这还不算地方的。但是基本都是‘兴趣俱乐部’，根本起不到管理作用。因此行业协会可以说是食品行业的短板，亟须加强建设。”

　　中国贸促会专利商标事务所商标一处副处长刘贵增认为，被“抄袭”企业自身应积极维权，保障名牌优质产品在市场上应有的地位。企业一旦发现抢注商标，应通过提出商标异议或者争议等，撤销恶意抢注的商标。

　　同时，工商等行业监管部门也应通过市场监视，包括互联网络监视，及时发现仿冒或不正当竞争行为，并及时启动行政程序或者司法程序，以维护企业和消费者的合法利益。

　　尹小俊说，规范食品行业发展，理顺市场秩序也相当关键。一方面，行业主管部门要对市场加强监管，及时制定政策，引导和规范行业秩序，避免无序竞争；另一方面，要再造新的市场秩序替代目前混乱无序的局面，必须建立行业共同体，建立行业联盟规范约束违规企业，通过推行实施市场化、透明化的竞争规则，降低行业潜规则及其带来的运行风险，实现行业的规模化发展。