物价上涨制约餐饮业发展势头(2)

股票行情  www.caiguu.com  发布时间：2011-02-17  文章来源：未知  责任编辑：rayku

　　企业通过“农餐对接”应对通胀

　　为了应对不断上涨的成本压力，也为了保证原料的食品安全，上海相当多的知名餐饮企业开始自建原料基地或与知名的农产品供应商实现“农餐对接”。上海五丰上食食品有限公司目前已与丰收日、老丰阁等10多家餐饮企业进行了“农餐对接”，每天对餐饮企业的供应猪肉12吨左右，为餐饮企业提供高品质、安全的猪肉。上海珍鼎餐饮服务有限公司所用原材料全部源于奉贤珍鼎农副产品养殖基地，由光明集团旗下的都市菜园负责种植、加工、物流与全天候监控，省去了采购过程中贸易商的中间环节，既保证了食品的可追溯性和安全性，又使企业的成本得到了有效控制，对接后企业的成本降幅可达5%至10%左右。据一些已进行对接的餐饮企业透露，采取直供以来，蔬菜的价格至少下浮了10%至15%，而且因为是长期订单，全年价格会相对稳定，不会大涨大跌。

　　作者：叶松 罗宏 让更多人知道事件的真相，把本文分享给好友：