订餐网站沦为外卖电话簿(2)

　　市场

　　电话和QQ群都是对手

　　每到中午，解放碑时代豪苑旁的一家小餐馆就非常忙。该店老板吴小姐表示，现在时代豪苑D座的公司她都能找到，一些熟客的饮食习惯，她也记得滚瓜烂熟。记者告诉吴小姐，她的店和店内的菜品已经出现在一些专业订餐网上时，吴小姐表示，她对这栋大厦不熟悉时，通过订餐网确实能让她有更多业务，但订餐网将她的电话标在网上，时间长了，消费者只需拨打电话就能来她这里订餐。现在，她自己建了一个QQ群，客户在QQ群里说一声，她立马就能送货上门。

　　“电话、QQ群都是我们的竞争对手。”赵乙丹表示，一些小餐馆在订餐网上做出名后，往往会建个QQ群或公布餐馆的电话号码，然后撇开网站自己接业务，这也会抢走本身就不多的客源。

　　“我们花了几百万元，专为餐馆设计了一套软件系统。”刘家俊说，这套软件可让商家介入内部网站的管理，了解有多少人在餐馆中订餐等信息。只有让餐馆直观地感受到网站带来的效益，网站才不会被餐馆排除在外。

　　对策

　　抱团形成电子商务平台

　　为摆脱经营上的困境，我市几家订餐网准备联合起来，抱团经营，形成一个餐饮电子商务平台。

　　该平台筹备负责人赵义峰称，几家网站联合运营后，餐馆可到该平台开设网店，市民可在网店进行消费，然后由平台送餐。赵义峰表示，该平台将在明年3月上线，明年5月进军全国主要城市。

　　该平台与其他订餐网不同的是，市民可在网上监控自己的饭菜送到哪里了。只要打开平台，消费者就能查到自己订的餐做好没有、是否已在路上等信息。据了解，该项目已得到了资金支持。重庆某涂料公司总经理张成志表示，已向该项目投资100万元进行天使投资。

　　支招

　　线上线下同步发展

　　“订餐网之所以能在3年前火爆，是因为当时餐馆和消费者的信息没有有效对接。”重庆工商大学营销教授姜维表示，重庆的订餐网仅是一个中间商，当消费者和餐馆有效对接后，订餐网就显得多余了。

　　重庆的订餐网抱团后，需要线上、线下同时发展，在网站扩张的同时，建立自己的快餐品牌。姜维表示，国内一些大型订餐网站，拥有自己的工厂，每天能生产上万份外卖。通过规模化生产，降低生产和送餐成本。比如，自做一份外卖的成本是4元，以10元卖出，能赚6元。这样的话，订餐网的利润将大大提升，资金周转更快，更有利于扩张到全国各地。

　　本组稿件由 记者 薛哲 采写