双汇：怎么看瘦肉精事件

　　此前的12天，也许是双汇史上最为难熬的12天。经历了商品下架、股票停牌等重大打击后，双汇正在试图重塑企业形象和消费者对它的信任。但各方评论仍然不容乐观。

　　3月27日晚，双汇集团副总经理杜俊甫接受《新民周刊》记者采访，回应双汇济源公司“瘦肉精”风波。

　　新民周刊：双汇一直以“十八道检验”为宣传的口号，如果检测足够严格，为何还会发生“瘦肉精”猪肉流入济源公司的事件？

　　杜俊甫：在“十八道检验”中，既有对安全性指标的检验，又有肉品品质指标的检验，其中宰前检验部分包括有“瘦肉精”的检测。但在当前的养殖环境下，现行的“瘦肉精”抽样检测，抽检比例低，企业虽然按标准执行了抽检，但仍有较大的风险。

　　当然，济源双汇发生此种事件，公司对员工教育不够，管理不严，致使个别采购人员在采购过程中没有严格执行相关标准，也是重要原因。

　　此事件发生后，集团公司意识到了在目前的生猪养殖环境下，“抽检”本身就存在风险，所以，自3月16日起，双汇集团属下所有工厂实行在线逐头必检，100%检验，并且会一直坚持下去。

　　新民周刊：双汇产品在很多地方遭遇了下架处理，我们到底还能不能信任双汇的产品？

　　杜俊甫：3月15日以来，各地执法部门在全国对双汇的生鲜肉和肉制品进行抽检。截至2011年3月26日8:00，河南省（除济源公司产品外）、浙江省、山东省、湖北省、北京、上海、天津、广州等54个省地市的质检、动检、畜牧、工商等部门抽检结果，双汇产品合格，均未检出“瘦肉精”。其中，北京市按2008年奥运标准检测，上海为期6天，出动1782人次，对全市的双汇产品进行了专项检查，结果全部合格。这说明，双汇产品整体上是经得起市场检验的，问题就在济源一家工厂。

　　新民周刊：加强屠宰前的检查，就能彻底控制“瘦肉精”猪肉流入市场吗？

　　杜俊甫：要确保食品安全，还要强化源头控制，上游不养殖不合格的生猪，下游就不会生产出不合格的产品。

　　食品安全是一个系统工程，涉及产业链上下游的养殖、采购、生产、检测、配送、销售各个环节，上游不提供安全的原料，下游也难以生产出安全的产品。因此，必须加强对采购供应环节的治理和整顿，特别是对生猪采购供应商、原辅料供应商。

　　新民周刊：对供应商和采购环节的管理，具体有什么办法？

　　杜俊甫：我们要求供应商供应的生猪和原辅料要安全无害，供应前要签订质量安全承诺书，不采购有“瘦肉精”的猪，不交售有“瘦肉精”的猪，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任。如果发现有毒有害等违禁非食品原料，除按照国家规定进行处理外，还要按生猪或商品价值两倍罚款，同时还要通报执法部门依法处理。另外，我们要求各类供应商所供应物资，必须证件真实有效齐全，批批合格，否则不能接收，不能进厂，如弄虚作假负法律和经济责任，取消供应资格。

　　新民周刊：在企业自检之外，是否考虑更多的社会角色加入到对产品质量的监督中？

　　杜俊甫：双汇集团决定成立“双汇集团食品安全监督委员会”，由我任主任，企业的党委、法务、稽查、人事组成，并邀请肉类行业、食品行业、公共媒体、政府监管部门等外部专家监督我们的工作。